保障学生就餐 提高服务理念和意识
----2014-2016年度校“十佳文明窗口单位”后勤服务集团饮食服务中心松苑餐厅一层大伙保障食堂事迹材料
后勤服务集团饮食服务中心松苑餐厅一层大伙保障食堂，现有48人，其中1人为党员，食堂负责人王一凡，两年内3人受校以上表彰。食堂在2014年全国烹饪大赛（江苏）赛区陈国强同志获得第三名铜奖，在2014年饮食中心第九届“家有儿女”杯烹饪比赛中，陈国强获得白案组一等奖、唐志财获得红案组二等奖、于利平获得白案组二等奖、李廷中获得切配组二等奖。在2015年首届江苏省徐连片高校烹饪技术比赛中陈国强同志获得白案金奖。在2014年饮食中心第十届“家有儿女”杯烹饪比赛中松苑餐厅一层大伙食堂获得团体三等奖。
松苑餐厅一层作为学校饮食大伙保障食堂，一直以来坚持“服务教学、服务科研、服务师生”的服务宗旨，把师生的饮食保障作为松苑餐厅一层的根本，在服务过程中体现“以师生需求为导向”的经营理念，充分满足广大师生饮食的需求，建立和完善多层次、全方位的服务格局，满足不同层次师生的需求。
松苑餐厅一层是一支有着廉政高效、乐于奉献、团结协作、遵章守纪、服务周到、勤奋努力的集体团队。在全体人员的共同努力下，餐厅的各项食堂生产、服务工作取得了较好的成绩。
一、坚持班组岗位责任制，安全责任到人。
餐厅大伙食堂从开始就进行班组岗位责任制，分工负责，目的明确，责任落实到人，每天坚持全体员工晨会制度，总结前一天的工作成绩和不足之处，对当天的工作有条理的进行布置，确保各项工作顺利的开展，提高工作效率；坚持岗位培训和再学习制度，组织全体人员定期学习贯彻饮食安全条例和完善管理制度，坚持创新思维，不断开发新菜品，提高伙食质量；坚持高效的工作效率，正确对待学校集团的各类检查，对存在的问题第一时间整改到位，坚持建设团结协作、互相关心的团队氛围，食堂员工亲如兄弟姐妹，互相理解、互相关心。
二、保证菜品的品质，满足师生不同的需求。
餐厅大伙食堂为了保障师生的就餐需求，广大师生来自五湖四海，对菜品的口味及菜品的品种有所不同，餐厅大伙食堂特别注重菜品的质量、品质、颜色、味道等，在保障品质的基础上，不断提高菜品的花色品种，同时注重新的菜品的开发及增加时令菜品，先后开发了梅菜扣肉、粉蒸肉、鱼香肉丝、香菇鸡丁等品种，并成为南湖松苑餐厅一层大伙的招牌菜。在主食品种上，积极开发新的主食品种，像紫薯包子、土豆包子、莲藕包子、手撕饼、蔬菜饼等品种，受到很多师生的喜欢和认可。学生的需求就是我们的工作和动力，在2014年的夏日来临之时，看到同学们对可口的凉菜需求，经常人多排队，一个窗口比较拥挤，餐厅团队看在眼里，为了满足学生的需求，及时调整了窗口布局，增加了一个清凉的窗口，满足同学们对凉菜的需要。在工作中寻找学生的需求，把服务工作做到前面，是我们餐厅大伙团队的一种服务理念精神，在工作之时，听到很多同学提到有时想喝稀饭，但食堂除了早餐提供以外，其他中餐和晚餐都没有稀饭供应。为了给学生提供更好的服务，餐厅大伙食堂团队想学生所想，积极创造条件，在2015年初开学之际，增加了一个粥铺，同时开发多种粥系列，满足了师生对粥的不同需求。获得广大师生的赞誉和认可。
松苑餐厅一层大伙食堂的菜品品种和主食品种一直保持在优质的水平上。在2014年度、2015年度、及2016年第一季度的学校满意度测评中先后达到88.56%、89.45%、93.75%。从2014年至今零投诉率。
三、热情周到的服务是我们餐厅的服务理念，学生的满意就是我们服务的宗旨
在服务形象上，餐厅大伙食堂始终要求全体工作人员注重仪表整洁、佩戴工号牌上岗，严格按照食品安全法所要求的佩带手套、口罩及帽子上岗，在售卖服务中，积极热情的为师生服务，礼貌的回答师生提出的任何问题，遇到同学有困难，及时的予以帮助和解决，做到有问必答，绝不拖后。
积极支持同学们组织的活动和为同学们提供各种餐饮的活动，像2014年、2015年研究生考试餐饮特别窗口、2014年和2015年腊八粥节活动提供的腊八粥，2014年和2015年女生节提供女生节套餐美食菜品，满足女生的需求和活动，2015年先后为国际学院和外校小学生提供套餐服务活动，2015年底为学生伙委会主办各学院学生的包饺子活动，积极提供了热情周到的服务，获得同学们的好评。
四、打造红色的温馨，创造美丽舒适的就餐环境
松苑餐厅一层大伙团队，为了美化餐厅就餐的环境，为了营造一份温馨的就餐场所，对门头的灯箱进行了部分改造，用中国的特色——红色打造餐厅和美化餐厅，红色的灯笼和红色的条联美化了就餐大厅，亮化了就餐大厅，同时加强对大厅的卫生整洁工作，保证就餐环境的整洁和卫生，使餐厅大厅的面貌焕然一新。
五、食堂的荣誉就是我们的光荣，打造一支优秀的团队
全体员工始终把松苑餐厅一层大伙食堂的荣誉放在第一位，所以在各个班组岗位上，大家能够遵守劳动纪律，按照管理制度的要求，严格要求自己，不脱岗不离岗，认真遵守上下班制度，不迟到不早退，礼貌待人，互相团结友爱。
从2013年到2015年里，经理王一凡连续3年都被评为集团和学校的先进个人，2015年获得集团服务之星称号，
2014年保管于利平被评为集团和学校先进个人，
2015年炊事长李廷中被评为集团和学校先进个人，
2013年到2015年主食班长陈国强、副食班长唐志财连续三年都是集团的先进个人，
在2014年全国烹饪大赛（江苏）赛区陈国强同志获得第三名铜奖，在2014年饮食中心第九届“家有儿女”杯烹饪比赛中，陈国强获得白案组一等奖、唐志财获得红案组二等奖、于利平获得白案组二等奖、李廷中获得切配组二等奖，
在2015年首届江苏省徐连片高校烹饪技术比赛中陈国强同志获得白案金奖。
在2014年饮食中心第十届“家有儿女”杯烹饪比赛中松苑餐厅一层大伙食堂获得团体三等奖。
松苑餐厅一层大伙食堂团队是一支特别能吃苦特别能战斗的集体，他们把集体的荣誉当作无尚的光荣，他们也是一支技术力量雄厚和先进的集体，通过系列比赛和取得的成绩激发了团队的自豪感和责任感，提高了业务水平，为实现食堂规范化和精细化创造了契机和条件，极大改善了学生的膳食，提升了学生营养健康的水平。不断提高食堂的餐饮水平，他们把对师生的服务放在心上，用自己的满腔热忱打造一支团结向上的优秀集体。
六、安全至上，心系安全
松苑餐厅一层大伙食堂团队始终把食品安全、生产安全、消防安全、设备安全、卫生安全等永远放在第一位。安全无小事，做为食堂每个员工都把安全当作首要的任务来抓，无论日常还是节假日，安全工作从来都没有放松过，经理是安全第一责任人，团队的每个人都有安全责任分工，各负其责。经常组织员工学习《食品安全法》，把各项安全工作落实到实处和个人。经常检查消防器材是否过期，检查应急灯是否有故障，检查食品添加剂是否按照要求标准去配比，落实原材料验收制度，杜绝任何不合格原材料进入餐厅。严格检查和监督食品的保质期，杜绝过期原材料，确保食品的安全性。把各项安全责任落实到个人，并建立消防位置及灭火器位置图，做到一目了然，把食堂的安全放在心上。
七、建立健全服务项目，营造学生食堂共建共管氛围
松苑餐厅一层大伙食堂在做好餐饮保障的同时，积极支持学生们开展各种社团活动作，经常为学生们的活动提供有力的支持，有时同学们在食堂广场前做一些公益活动需要电源的支持，食堂及时提供电力，并积极主动告知用电安全常识，2015年新建一座吧台式服务台，挂牌引导服务，坚持早餐、中餐、晚餐巡查制度，建立学生卡丢失展示台，让学生第一时间可以找回自己丢失的卡和财物，把经理电话和饮食中心电话放在售卖窗口及服务吧台，只要学生有需求，餐厅经理在第一时间及时处理学生提出的任何问题，让学生满意是我们的目标，保障学生的利益是我们大伙食堂的根本，无论学生有什么需要，只要我们能够做到的，都会满足学生的要求。提高服务理念，提高全体员工的综合素质是我们餐厅大伙食堂的基本要求，没有最好，只有更好。所以始终要求全体员工保持高度良好的服务形象，做到认真服务，热情周到，礼貌待人，做好餐厅大伙食堂的保障服务。
